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Der Inhalt dieser Plattform richtet sich an alle, die sich für eine Lebensweise im Einklang mit der Natur interessieren. Wir behandeln Themen rund um Natürlichkeit, Gesundheit, Ernährung, Landwirtschaft, Nahrungsproduktion und Achtsamkeit im Umgang mit der Natur. Auch Tierschutz, artgerechte Tierhaltung und Arterhaltung finden hier Beachtung. Interessierte sind herzlich eingeladen, ihre Erfahrungen, ihr Wissen und ihre Meinungen mit einzubringen. Viel Freude wünscht nurnatuerlich.ch Dass verschiedene Tierarten Winterschlaf halten, ist allgemein bekannt. Die Winterschläfer fressen sich im Herbst den Bauch voll, damit sie genügend Fettreserven haben, um die kalte Jahreszeit zu überleben. Wildtiere, die den Winter nicht schlafend verbringen können, benötigen andere Strategien, um zu überleben, besonders in einem harten Winter. Biologen fanden heraus, dass Rothirsche, genau wie schlafend überwinternde Tiere, ihre Körpertemperatur senken können. Damit sparen sie Energie. Der Körper eines Hirsches kann an der Brust bis zu 15ºC und an den Beinen noch tiefer abkühlen. Vor allem wird diese Strategie angewandt, wenn die Fettreserven zum Ende des Winters aufgebraucht werden und gleichzeitig die Temperaturen sinken. Komplett auf Sparflamme Nicht nur die Körpertemperatur, sondern den ganzen Organismus drosselt das Rotwild im Winter. Wird das Futter knapp, verkleinert es den Magen. Einige Überlebenskünstler, beispielsweise die Murmeltiere, senken Pulsfrequenz und Körpertemperatur. Andere lassen sich einschneien und werden dadurch vom Schnee wärmeisoliert. Mancherorts wird das Rotwild gefüttert, jedoch streitet man sich darüber, ob dies sinnvoll ist. Die Tiere können sich auch von Rinden gefällter Bäume, von Knospen, dürren Gräsern, Ästen und von der Rinde lebender Bäume ernähren. Doch will man auch die Waldflora schützen, deshalb wird in harten Wintern oft Heu zugefüttert. Der Fuchs hat es eher einfach. Er profitiert von Abfällen der Menschen und von in der Kälte verendeten Tieren, die er nicht extra jagen muss. Die Überlebensmassnahmen unserer heimischen Wildtiere sind vielfältig. Trotzdem überstehen nicht alle den Winter. Man nennt das Sterben der schwächsten Tiere “natürliche Selektion.” Die scheinbar ausgestorbene schwarz-weisse Freiburgerkuh könnte wieder aufgetaucht sein. Seit 1975 das letzte Exemplar der aus Gruyère stammenden Kühe geschlachtet wurde, hatte man wenig Hoffnung auf ein Wiedersehen mit der Rasse. Bei der 1982 unter anderem aus diesem Grund gegründeten Stiftung ProSpecieRara wollte man aber nicht aufgeben, “Verwandte” zu finden. Das Einkreuzen der grösseren und leistungsfähigeren, ebenfalls schwarz-weiss gefleckten Holsteinkühe in die alte Schweizer Rasse bekam damals die Freiburger Bevölkerung nicht mit. So ging die kulturelle Identifikation des Kantons Freiburg unbemerkt in eine neue Rasse über. Verblüffende Ähnlichkeit einer Kuhrasse im chilenischen Patagonien Als der pensionierte Ökonom Roger Pasquier aus Bulle 2005 und 2007 den Süden Patagoniens bereiste, um die Spuren seiner um 1880 ausgewanderten Vorfahren zu verfolgen, traf er auf Kühe, die der aus seiner Jugend bekannten Rasse stark ähnelten. Er erinnerte sich, wie auf dem Hof seines Grossvaters genau solche grob schwarz-weiss gezeichnete, gedrungene, muskulöse Kühe mit trichterförmigem Euter gemolken hatte. Mit dieser Entdeckung beschäftigt sich ProSpecieRara seit dem Frühling 2008 mit dem Thema. Aufmerksam wurde die Stiftung durch das Bekanntwerden der Recherchen von Annick Monod von der westschweizer Zeitung “La Liberté.” Eine Exportstatistik belegt, dass zu dieser Zeit Freiburger Fleckvieh nach Chile exportiert wurde. Um aber feststellen zu können, ob die in Patagonien entdeckte Kuhrasse tatsächlich Schweizer Abstammung ist, forscht ProSpecieRara zusammen mit der Landwirtschaftlichen Hochschule Zollikofen und der Universität Bern und sucht nach “Beweismaterial” für die Weiterexistenz der Freiburgerkuh. Anhand von Blutproben versucht man Nachweise zu erbringen. Leider gibt es kein Referenzerbgut der ehemaligen Freiburgerkuh mehr, um die Proben damit zu vergleichen. Nun sucht man Hörner, Knochen, Haut und Fell von Kühen aus der Zeit vor 1970. Macht eine Wiederansiedelung der Rasse Sinn? ProSpecieRara befürwortet eindeutig die genetische Rekonstruktion der verschwundenen Viehrasse. Aufgetauchte Spermaproben aus den frühen 80er Jahren vom Stier “Benz” aus dem wohl letzten Freiburgerkuh-Betrieb mit grossen Anteil Freiburgerkuh-Genetik machen Hoffnung, dass mit den in Chile entdeckten Kühen zusammen die Freiburger Kuh wieder aufleben kann. Mehr als nur Genetik Über die erste Expedition zu den Freiburgerkühen in Chile können weitere Informationen abgerufen werden: http://www.prospecierara.ch/Generator.aspx?tabindex=9&tabid=898&palias=default Fisch in der modernen Ernährung ein wichtiger Bestandteil geworden. Kam noch vor etwa 20 Jahren Fisch nur bei speziellen Gelegenheiten auf den Tisch, wird heute von der SGE (Schweizerische Gesellschaft für Ernährung) empfohlen, 1-2mal pro Woche Fisch zu konsumieren. Der hohe Anteil an Omega3-Fettsäuren, vor allem in stark fetthaltigem Fisch, und das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile lässt Herrn und Frau Schweizer beim Wocheneinkauf immer häufiger zum Fischregal pilgern. Dass Fisch gesünder als manche Fleischsorte ist, weiss heute jeder. Doch immer häufiger ist von der Überfischung der Weltmeere, von unnötigem Beifang (z.B. Delfine, Meeresschildkröten) die Rede und es wird über gesundheitsschädigenden Einsatz von Mitteln in der Fischzucht debattiert. Welchen Fisch können und dürfen wir denn bedenkenlos essen? Müssen wir uns entscheiden zwischen Gesundheit und Gewissen? Monika Müller, dipl. Ernährungsberaterin HF, schreibt in einem Artikel in der “Sprechstunde”: “Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass Omega-3-Fettsäuren das Herzinfarktrisiko senken, einen positiven Einfluss auf entzündliche Krankheiten wie Arthritis haben und vorbeugend gegen einige Krebsarten wirken. Gerade infolge des Gehalts an den besonders herzschützenden Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) empfiehlt die amerikanische Herzgesellschaft ihrer Bevölkerung, mindestens zweimal pro Woche fetten Fisch zu essen. Diese Botschaft ist auch in der Schweiz angekommen: Fisch und Meeresfrüchte sind beliebt geworden. Doch unterdessen ist der Dorsch weltweit einer der vom Aussterben bedrohtesten Fische und bei der Frage nach der Herkunft des Egli im Seerestaurant antwortet das Servierpersonal leise: «Litauen.» Wir lesen über Rückstände von Antibiotika, Dioxin und anderer organischer Schadstoffe wie PCB in Zuchtfischen und über schwermetallbelastete Meerfische, die mit ihrem teilweise hohen Gehalt an Methylquecksilber die ganzen günstigen Auswirkungen der Omega-3-Fettsäuren zunichte machen. Was nun? DHA mit Methylquecksilber vom Thunfisch, bei dessen Fang auch gleich noch ein Delphin ums Leben kam? Guter Rat ist teuer.” Der Verein “Konsum & Natur” über die verschiedenen Fisch-Angebote: Meerfische (Wildfang) Meerfische (Zuchten) Süsswasserfische (Wildfang) Süsswasserfische (Zuchten) Schweizer Fisch – eine gute Alternative Die Zahlen zeigen es deutlich, der Konsum von Meerfisch aus Wildfang ist höchst bedenklich. Für die 37′000 Tonnen Fisch, die in der Schweiz im Jahr 2007 konsumiert wurden, mussten 140′000 Tonnen Meerestiere sterben. Solche Mengen an verschwendeten Ressourcen sind grösstenteils auf den Beifang zurückzuführen, der bei manchen Fischereien bis zu 90% beträgt. Gefordert sind jetzt also die Schweizer Fischerei und Fischzucht. Gemäss Angaben der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE), dem Verein Konsum & Natur und dem WWF wäre der Konsum von Schweizer Fisch aus Wildfang oder aus Bio-Zuchten sowohl für die Gesundheit als auch für das Ökosystem empfehlenswert. Fisch ist ein wertvolles Lebensmittel. Wenn wir entsprechend seinem Wert damit umgehen, können wir unseren Körper bereichern und als positiven Nebeneffekt das Gleichgewicht der Natur schützen. Links zum Thema: Warum ist der Hund der beste Freund des Menschen? Warum machen Haustiere glücklich? Warum sind Tierhalter psychisch stabiler und physisch gesünder? Die Antwort auf all diese Fragen könnte ein Liebeshormon sein. Die Fachzeitschrift “New Scientist” berichtete darüber. Japanische Forscher haben bei einem Experiment feststellen können, dass Hundehalter, die sich mit ihrem Tier oft und intensiv beschäftigen, von vielfältigen positiven Effekten ihrer Mensch-Tier-Beziehung profitieren. Ein Effekt ist die Ausschüttung des Liebeshormons Oxytocin. Der Botenstoff wird normalerweise mit Liebe, Treue und Mutter-Kind-Beziehung assoziiert. Die höchsten im menschlichen Urin bestimmten Werte hatten Hundebesitzer, die im Spiel den meisten Blickkontakt pflegten. Die 55 Testpersonen gaben sich bei der Befragung auch zufriedener mit der Beziehung zu ihrem Tier als andere, die weniger Blickkontakt pflegen. Offenbar leben Mensch-Tier-Beziehungen genauso wie Mensch-Mensch-Beziehungen von Blicken und Gesten der Zuwendung. Reinhold Bergler, Professor an der Universität Bonn erklärt: „Wie unter Menschen ist auch hier gestörter Blickkontakt ein Zeichen für fehlende Beziehungsqualität.“ Dass das Halten von Haustieren positive Auswirkungen auf unser Gemüt hat, ist allgemein bekannt. Menschen, die sich einsam fühlen, wie etwa Scheidungskinder, Menschen mit Behinderung oder Senioren im Heim, finden in einem Haustier teilweise Mensch-Ersatz. Gefühle wie Zärtlichkeit und Geborgenheit können durch die Beziehung zu einem Tier bis zu einem gewissen Punkt ausgeglichen werden. Bergler sieht als wichtigste Bedingung für das Gelingen einer Mensch-Tier-Beziehung das Eingehen auf die Bedürfnisse des Tieres. Ein Hund beispielsweise benötigt nicht nur regelmässige Spaziergänge, sondern auch geistige Beschäftigung im Spiel. Er soll Aufgaben haben, wie das Suchen eines Gegenstandes, Apportieren oder kleine Kunststücke lernen. Ein Mensch soll sich genügend Zeit für diese Bedürfnisse, so wie für eine Artgerechte Haltung und Pflege seines Tieres nehmen. Wer ein Tier nur für seine eigenen Zwecke, seine eigenen Glücksgefühle halte, betreibe Tierquälerei, so Bergler. Bei Tiergerechter Haltung und viel gemeinsam verbrachter Zeit profitieren also Mensch und Tier gleichermassen von der Beziehung. Das Tier bekommt die benötigte Zuwendung und Aufmerksamkeit und der Mensch zusätzlich das Liebes- und Bindungshormon, das bekanntlich für Wohlbefinden sorgt. Der Studienleiter Takefumi Kikusui vermutet: “Vielleicht haben Hunde und Menschen gleiche soziale Codes wie den Augenkontakt und Handgesten entwickelt.” Dies könnte eine Erklärung dafür sein, warum der Hund seit seiner Domestikation so einfach gelernt hat, sich dem Menschen anzupassen. Ein Artikel aus der Sendung “Puls” – www.sf.tv
Fruchtzucker schädlicher als weisser Zucker? Sie suggerieren Natürlichkeit und Gesundheit dank Fruchtzucker (Fruktose): Wellnessgetränke, Joghurts, Müesli, Müesliriegel, Diätprodukte und Kinderschleckereien. Fruktose macht dick Fruktose macht Gicht Fruktose verschlechtert die Blutfette Fruchtzucker Bestandteil des Haushaltszuckers Schlechtere Verwertung Deklaration Gesundes Mass Wieviel Fruchtzucker ist gesund? Fazit Fruktose-Gehalt einzelner Lebensmittel, pro 100 g Diabetikerschokolade 55 g Links: Experte im Beitrag und im Studio Telefonexpertinnen Miecke Jacobs Andrea Schmid Martina Ammann |
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